創業明治24年伝統と技術が織りなす、歴史の深い味わい
本宿どうなつは、江戸時代から続く宿場町上州姫街道「本宿」の歴史と伝統を大切にし、
現代の技術と融合した手作りスイーツです。
職人が一つひとつ丁寧に仕上げた自家製あんを薄皮で包み、
素材の風味と香りが広がる豊かな味わいをお届けします。
本宿どうなつの魅力
本宿どうなつの魅力
伝統の味と現代の技術が融合
本宿どうなつは、
江戸時代から続く宿場町上州姫街道「本宿」の歴史と伝統を大切にしながら、
現代の技術と融合した新しいスイーツです。
創業以来受け継がれる風味を活かした製法で、改良を加えながら、
古きよき時代の味わいを再現することにこだわり、
ひと口ごとに本宿の歴史が感じられる逸品に仕上げています。
一から手作り、こだわりの美味しさ
本宿どうなつはすべて職人の手作りで、
ひとつひとつ丁寧に作られています。
手作りならではの温かみが感じられ、
風味豊かな優しい味わいと食感を楽しめるのが特徴です。
素材への徹底したこだわりが感じられ、
一つひとつに職人の技が息づいており、
その美味しさが一層引き立ちます。
粉から職人の手作りで、こだわりの美味しさを実現
素材の準備とふるい小麦粉を一度目の細かい粉ふるいで空気 を含ませるためにふるいます。この作業により、より軽やかでふんわりとした生地に仕上がります。
材料の混合小麦粉、砂糖、膨らし粉と水をミキサーでさっくりと混ぜ合わせます。この段階で生地に水分を含ませ、全体が均一にまとまるようにします。
手作業でのこねミキサーでさっくりと混ぜた生地をボールに移し、手で再度こねます。手でこねることで、グルテンの発生を抑え、しっとりとした食感を生み出すことができます。
寝かせて熟成生地にラップをして冷蔵庫で寝かせます。寝かせることで、生地が落ち着き、風味が引き出され、ふんわりとした食感が生まれます。
素材と油にこだわり
自然素材使用: 健康を意識し、体に優しい商品を提供するため、保存料を一切使用していません。
油の選定: 米油、菜種油、パーム油を絶妙に ブレンドし、風味豊かな仕上がりにしています。
地元の素材: 生地に使用する小麦粉は群馬県産の地粉を使い、地産地消を大切にしています。
本宿の歴史を感じる味
本宿どうなつは、ただのスイーツではなく、
江戸時代から続く「本宿」の宿場町文化を感じさせる逸品です。
中山道沿いの歴史ある宿場町で育まれた独自の風味や香りが、
現代の技術と見事に融合し、昔ながらの味わいを今に伝えています。
薄皮で自家製あんがたっぷり
本宿どうなつの薄皮は、しっとりとした食感で、
あんこの豊かな風味を引き立てます。
丁寧に作られた薄皮は、外はしっとりと、
中はふんわりとした食感が特徴で、
あんことの絶妙な調和が感じられます。
薄く仕上げることで、あんこの美味しさが存分に楽しめ、
食べた瞬間にその上品な味わいが広がります。
■アレルギー表示 特定原材料：小麦・乳製品
※本品製造工場では卵・大 豆・アーモンド・くるみを含む製品を生産しています。